Torta de rosas rojas para tu boda
Porciones: 30 personas
Dificultad: Media
Preparación: 5 horas más secado
Ingredientes para el pastel:
- 500 gramos de huevo
- 500 gramos de azúcar
- 500 gramos de mantequilla derretida y fría
- 500 gramos de harina cernida
Ingredientes para decorar:
- 2 kilos de fondant de tu preferencia
- Colorante vegetal rojo color vino
- 1/4 de taza de mermelada de chacabano molida
- 1/4 de taza de Royal icing
- 1/2 media docena de rosas rojas
- Listón rojo
- Listón blanco
- Plástico especial para fondant
- Cortadores de flores
- Rosas rojas
Preparación:
Los moldes que vas a utilizar son: uno redondo chico de 15×15 cm de diámetro y uno mediano de 25×25 cm.
Preparación para hacer el pastel:
Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que esponjen. Agrega la mantequilla. Bate las claras a punto de turrón con el resto del azúcar. Agrega en forma envolvente a la harina. Vierte sobre los moldes redondos engrasados y enharinados. Hornea a 160ºC 1 ½ horas o hasta que le insertes un palillo y éste salga limpio. Desmolda y empareja los panqués. Si los vas a rellenar, corta a la mitad o en 3 partes y coloca tu relleno preferido entre capa y capa, puede ser betún de chocolate o mermelada. Deja enfriar. Estira el fondant sobre el plástico especial midiendo la superficie del tamaño de los panes que vas a cubrir y coloca encima del panqué. Aplana con la palita para alisarlo. Recuerda que también debes alisar las paredes. Corta el resto del fondant con un cuchillo filoso. Coloca una tira de listón rojo/vino en la base de cada pastel mojando la orilla para que se pegue. Coloca el panqué más grande donde lo vas a presentar. En el centro de éste, coloca un poco de mermelada y encima el otro panqué chico forrado. Pinta el resto de fondant de color rojo/vino. Estira y corta florecitas de diferentes tamaños y estilos. Coloca una gota de agua en cada flor. Pégalas en todo el pastel alternando. Con un palillo marca una espiral. Pinta el Royal icing del mismo color rojo/vino, coloca en una duya con un pico liso chico. Pinta los puntos marcados con el palillo hasta remarcar los espirales. Coloca un poco de fondant blanco en el centro del pastel de arriba y encajas las rosas.
