Torta de ricotta con relleno tradicional porteño
Ingredientes para la masa básica:
- 200 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de 1/2 limón
- 400 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Ingredientes para el relleno tradicional porteño:
- 600 g de ricotta
- 200 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
Preparación de la masa básica:
Batir la manteca con el azúcar y la sal hasta blanquear. Agregar los huevos, la ralladura y la vainilla. Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco. Trabajar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno. Envolver en papel film y dejar descansar en frío. Conservar hasta por 3 días en heladera o hasta por 30 días en el freezer.
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