Torta de mandioca
Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de margarina
- 1 kg de mandioca cocida y pisada
- 1 taza (té) de leche
- Margarina y harina de trigo para untar
- Azúcar impalpable o glasé para espolvorear
- Canela en rama
Preparación:
Batir las yemas, el azúcar y la margarina. Agregar la mandioca y la leche. Adicionar delicadamente las claras batidas a punto nieve. Poner en un molde savarin (con un huevo en el medio) untado y enharinado. Llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar, espolvorear con el azúcar impalpable, decorar con canela y servir.
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