Torta de fresas con crema
Ingredientes para el bizcocho:
400 gr de harina leudante
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
400 gr de azúcar
1 frasco (125 gr) de mermelada de fresas
225 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
4 huevos
250 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 gr de purè de frutillas frescas
Ingredientes para el relleno:
350 cc de nata (crema de leche)
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
230 gr de fresas frescas en rodajas
Ingredientes para el bano de crema:
110 gr de margarina, a temperatura ambiente
200 gr de queso crema (tipo Filadelfia) suavizado
500 gr de azúcar glas (impalpable)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ingredientes para decorar:
250 gr de fresas frescas, cortadas en cuartos
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar y enharinar tres moldes para torta, redondos, de 23 cm. En un bol grande, batir el azúcar, la mermelada y la mantequilla hasta lograr una crema suave. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar la harina y el polvo de hornear y batir alternando con la leche en la mezcla de azúcar. Incorporar una cucharadita de vainilla y el purè de fresas. Dividir la preparación en tres moldes iguales redondos, de 23 cm. Hornear 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que un escarbadientes insertado en la torta salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos en los moldes. A continuación, desmoldar y dejar enfriar completamente. Para hacer el relleno: Batir la nata, 2 cucharadas de azúcar y la vainilla a punto chantilly. Untar cada capa de torta y colocar encima 1/3 de las frutillas. Para hacer el bano de queso crema: Batir la margarina, el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que esté bien cremoso. Cubrir los lados de la torta, y con una manga para repostería, realizar un circulo por el perímetro de la parte superior. Extender la crema batida restante sobre la superficie de la torta y decorar con las frutillas fresca en cuartos.
