Torta de chocolate rellena y cubierta
Ingredientes:
- 375 g de harina todo uso (3 tazas)
- 100 g de cacao en polvo (1 taza)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 375 g de azúcar (1 1/2 taza)
- 1 cucharadita de esencia de Vainilla
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 250 ml de leche líquida (1 taza)
- 250 ml de café colado (1 taza)
- 1 cucharada de jugo de limón
Ingredientes para relleno y cobertura:
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de manteca vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de chocolate oscuro
Preparación:
Mezcla la leche con el jugo de limón y reserva. Aparte, en un recipiente, tamiza la harina y mezcla con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y el cacao en polvo. Luego, en otro recipiente grande, batir los huevos con el aceite y luego agregar la leche líquida con limón, la esencia de vainilla, el café colado y el azúcar. Después añade la harina y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Con la ayuda de un cucharón, vierte porciones iguales de la mezcla en 3 moldes de 15 cm de diámetro, previamente engrasados y enharinados. O también la puedes verter en un molde de 20 cm y luego cortarla en 3 partes iguales. Precalienta el horno a 180°C. Hornea las tortas por 35-40 minutos o hasta que introduzcas un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Retiramos del horno, las dejamos enfriar y las desmoldamos tibias. Dejamos enfriar. Para el relleno y cobertura: Derretimos el chocolate y lo dejamos enfriar. Batimos la mantequilla con la manteca y agregamos el azúcar y el chocolate, hasta lograr una crema homogénea. Rellenamos y cubrimos la torta. Podemos decorar con chocolate rallado y sirope de chocolate.
