Torta de ananá
Ingredientes:
- 1 taza (té) de margarina
- 1 taza (té) de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza (té) de maicena
- 1 taza (té) de harina de trigo
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 1/2 taza (té) de leche
- 1 cucharada (té) de esencia de vainilla
- Margarina para untar
- Azúcar para espolvorear
- 1 lata de ananá en almibar
- 100 g de ciruelas negras sin carozo
Ingredientes para la cobertura:
- 1 cucharada sopera de ron (rhum)
- 1 cucharada (postre) de maicena
Preparación:
En la batidora, batir la margarina y el azúcar hasta que quede una crema blancuzca. Agregar los huevos, uno a uno batiendo siempre. Tamizar la maicena, la harina, el polvo para hornear y juntar la mezcla de los huevos, alternando con la leche y la vainilla. Untar una asadera redonda y espolvorear con azúcar. Reservar el almíbar de ananá y colocar las rodajas en el fondo de la asadera. Colocar una ciruela en cada agujero de las rodajas de ananá. Poner la masa y llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Dejar enfriar (hasta que esté tibio), desmoldar y reservar. En una olla, colocar una taza (té) de almíbar de ananá, los ingredientes de la cobertura y llevar al fuego, revolviendo hasta que se forme una crema clara. Derramar sobre la torta y llevar a la heladera por 1 hora.
