Tempura de pescado con vegetales
Ingredientes:
- 1 huevo
- 3/4 taza de agua helada
- 3/4 taza de harina
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 filetes grandes de pescado blanco, a elección
- Perejil fresco, c/n
- 1 zanahoria
- 1 berenjena
- 1 zapallito redondo
- 1 cebolla
- Aceite, c/n
- Salsa de soya, c/n
Preparación:
Colocar el huevo en un bol, agregar el agua helada; mezclar e incorporar la harina, el almidón y poco para hornear. Cortar el filete de pescado en cubos, pasarlos por la mezcla y luego por el aceite caliente. Cocinarlos 1 minuto. No deben llegar a dorarse. Pelar la zanahoria y cortarla en hilos con el pela patatas, la berenjena y el zapatito en finas rodajas y la cebolla en rodajas. Pasar por la mezcla y freìr. Servir el tempura de pescado con salsa de soya o gajos de limón.
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