Tarta tatín de peras
Porciones: 6 personas
Dificultad: Media
Preparación: 1 hora
Ingredientes:
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 5 a 6 peras
- 1/2 limón, su jugo
- 20 mitades de arándanos
- 300 gramos de pasta de hojaldre
Preparación:
Corta las peras a la mitad, pélalas y quítales las semillas con cuidado, baña con el jugo de limón. Derrite la mantequilla en una sartén, agrega el azúcar y las peras, deja caramelizar un poco hasta que las peras se suavicen. Retira del fuego. En un molde redondo con teflón, acomoda las peras con la cara cortada hacia arriba formando un círculo y tratando de que queden bien apretadas; en el centro, coloca otra pera y vacía el caramelo. Acomoda las nueces y los arándanos en medio de cada pera. Extiende la pasta de hojaldre. Corta un círculo un poco más grande que el molde, colócalo encima de las peras apretando las orillas hacia adentro. Refrigera 1/2 hora. Hornea 40 minutos a 200º C o hasta que la pasta de hojaldre esté dorada. Voltea sobre un platón. Sirve de inmediato.
