Tarta de manzanas y arándanos
Porciones: 12 personas
Dificultad: Media
Preparación: 2 horas
Ingredientes para la base:
- 2 1/2 tazas de harina cernida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos de queso crema
Ingredientes para el relleno:
- 3 manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de arándanos
- 1/4 taza de pasitas
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadas de harina
- 1 limón, su jugo
- 3 cucharadas de mantequilla
- Pan molido, el necesario
- 1 huevo batido
- 1 cucharadas de azúcar
Preparación para la base:
En un tazón y con la yema de los dedos, integra la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta obtener una mezcla de consistencia arenosa. Coloca en la mesa de trabajo y añade el queso frío cortado en cubos, incorpora sólo lo necesario hasta obtener una masa y coloca en una bolsa de plástico. Refrigera 1/2 hora. Pasado este tiempo, retira la masa del refrigerador y estira con un rodillo sobre una mesa espolvoreando un poco de harina para que no se pegue, forra un molde para pay cortando el sobrante de la orilla. Corta tiras anchas terminadas en punta como triángulos para adornar. Vuelve a refrigerar.
Preparación para el relleno:
En un tazón, mezcla las manzanas, los arándanos, las pasas, el azúcar, la harina y el jugo de limón. Retira el molde del refrigerador; espolvorea pan molido en la base del molde, coloca la mezcla de manzana y cubre con las tiras cortadas. Presiona las orillas con un tenedor o con los dedos y barniza con huevo batido, espolvorea el azúcar sobre el pay. Hornear 40 minutos a 180°C.
