Tarta combinada de panceta con choclo

Porciones: 6 porciones

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina común
• 50 g de manteca o margarina
• 50 g de grasa vegetal
• 1 huevo
• Leche cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno:

• 4 lonchas de panceta
• 1 lata (400 g) de choclo en granos
• 5 cucharadas de queso rallado
• 2 huevos
• 25 cc de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera. En un bol, colocar la harina, la manteca, y la grasa vegetal. Con los dedos, desarmar los ingredientes y formar un arenado grueso. Batir el huevo y agregarlo a la preparación uniendo todo en un bollo. Agregar leche de ser necesario y estirar el bollo con un disco más grande que la tartera. Colocarlo encima del molde y presionar con las manos forrando la base y los lados de la tartera. Cortar la panceta y dorarla en una sartén seca. Mezclar con el queso y la leche. En otro bol, batir los huevos. Mezclar la panceta con el choclo y esparcir por la base de la tarta. Agregar la mezcla de queso y leche, y finalmente rociar todo con los huevos batidos. Llevar al horno y cocinar 40 minutos. Servir tibia.