Tarta clásica de zapallitos

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre (para tarta)
• 3 zapallitos redondos
• 2 cebollas, medianas
• 4 huevos
• 200 g de queso fresco (tipo Quartirolo)
• Aceite vegetal, cantidad necesaria
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Rociar con aceite vegetal un molde para tarta y colocar la masa estirándola un poco. Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Cortar las cebollas y los zapallitos en rodajas. Colocar un poco de aceite en una olla, cuando esté caliente agregar las cebollas cortadas y revolver y dejar que se cocinen por 3 minutos. Salpimentar a gusto. Incorporar los zapallitos y mezclar hasta que el zapallito quede blando. Agregar el queso fresco en cubos, y luego, retirar del fuego. En un bol, romper los huevos y batirlos solo un poco. Condimentar con un poco de sal. Agregar el huevo a la mezcla, unificar y verter en la tartera. Llevar al horno durante 20 minutos.

Irene Milito