Tallarines a la albahaca
Ingredientes:
360 gr de tallarines secos
4 tomates grandes, sin semillas y picados
2 dientes de ajo, picados
120 gr de queso cuartirolo, en cubos
1 punado grande de albahaca fresca
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
2 cucharadas de queso parmesano, rallado
Preparación:
En un bol, combinar los tomates picados con el ajo, queso brie, albahaca picada, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente. En una olla con suficiente agua y sal, cocinar los tallarines hasta que estén al dente, más o menos por 12 minutos. Colar los tallarines, volver a la olla, y verter la salsa sobre los fideos. Revolver hasta que el questo cuartirolo se haya derretido. Espolvorear con el questo parmesano.
