Recetas

Tajine de pollo con limón y olivas

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 2 cucharaditas de páprika
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 6 pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 150 g de aceitunas verdes (olivas), descarozadas
  • 2 limones en conserva, cortados en gajos
  • Pimienta al gusto
  • 1 puñado de cilantro picado

Preparación:

En una olla mediana, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las cebollas y rehogarlas hasta que estén bien tiernas. Anadir todas las especias, el pollo en cubos, las aceitunas y los limones. Condimentar con pimienta a gusto. Anadir 150 cc de agua, bajar el fuego y cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Rectificar la sazón con sal y pimienta si fuese necesario. Servir con cuscús  y una rodaja de pan árabe.

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Irene Milito

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Irene Milito

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