Pastel de papas y hongos
Pasteles como estos han hecho las delicias de las mesas familiares de media Italia, sin exigir poco más que unas papas, un poco de cebolla, leche y los hongos que...
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Recetas Saladas
Ñoquis (Gnocchi)
Los gnocchi son otra de las grandes representaciones de la cocina italiana más humilde, nacida del ingenio de las cocineras en su lucha por substancia y elevada a la categoria...
Risotto a la milanesa
La cocina italiana gran cantidad de fórmulas a la preparación del arroz: lo fríe formando tortas o bolitas, prepara sopas. Pero sobre todo ofrece risotti. Se trata de preparaciones entre...
Canelones de brócoli y cheddar
Ingredientes para los panqueques: 2 huevos 60 cc de agua 6 cucharadas de harina común 1/2 cucharadita de sal Ingredientes para el relleno: 300 gr de brócoli picado, descongelado 2...
Lasaña de zanahoria con brócoli
Ingredientes: 2 tazas de zanahorias, en cubitos 4 tazas de brócoli, picado 9 láminas de pasta para lasaña 1 lata (400 gr) de sopa crema de champiñones 3/4 taza de...
Canelones de espinaca con salsa bechamel
Ingredientes: 12 panqueques o crepés Ingredientes para el relleno: 1 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana picada 1/2 kg de espinaca cocida y escurrida 250 gr de requesón (ricotta) 50...
Lasaña fácil de espinaca con requesón
Ingredientes: 600 gr de espinacas congeladas, descongeladas, escurridas y picadas 750 gr de requesón (ricotta) 1/2 taza de queso parmesano 1 huevo grande 1 lt de salsa de tomate espesa...
Ensalada de pasta con mozzarella
Ingredientes: 400 gr de espárragos trigueros (solo la parte tierna) 500 gr de macarrones o otra pasta 250 gr de mozzarella fresca en daditos 2 cebolletas medianas cortadas en láminas...
Linguini italiano de aceitunas y alcaparras
Ingredientes: 1 libra de linguini 1 taza de perejil italiano 28 onzas de tomates enlatados 1/2 taza de aceitunas verdes 2 taza de filetes de anchoas 1 cucharadita de orégano...
Penne rigate con camarones picantes
Ingredientes: 1 libra de pasta penne 1 cucharadita de pimienta negra fresca 1 cucharadita de hojuelas de ají tojo 1/4 taza de albahaca 1 libra de camarones grandes 1 cucharadita...
Crispers de muslos de pollo italianos
Ingredientes: 1 cucharadita de sal de mar 1 cucharadita de hojuelas de ají rojo 1 cucharada de ajo en polvo 500 gramos de muslos de pollo 1 cucharadita de orégano...
Primavera de espárragos con queso y tomate
Ingredientes: 12 tomates Cherry pequeños 3 zanahorias 1 pimienta amarilla dulce 1 pimienta roja dulce 2 cucharadas de aceite de oliva 1 manojo de espárragos 2 cucharadas de parmesano gratinado...
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