Merengues de vainilla
Ingredientes: 3 claras de huevo a temperatura ambiente una pizca de crèmor tártaro una pizca de sal 150 gr de azùcar impalpable (fina) 1 cucharadita de extracto (esencia) de vainilla...
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Recetas Italianas
Mousse italiano de mascarpone
Ingredientes: 250 gr de queso mascarpone 200 gr de nata montada 80 gr de azúcar 1 huevo Preparación: Montar la nata y reservar aparte. Batir en una batidora el azúcar,...
Risotto verde
Ingredientes: 250 gr de arroz arborio 125 gr de chauchas congeladas 125 gr de arvejas congeladas 1 cebolla colorada, picada 2 dientes de ajo, picados 1 puñado de rùcula 1,25...
Risotto tradicional con variedad de hongos
Ingredientes: 400 gr de arroz tipo arborio 30 gr de hongos porcini secos (remojados en 500 cc de agua hirviendo) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande finemente...
Panna cotta
Ingredientes: 1/3 taza de leche desnatada (descremada) 1 sobre (7 gr) de gelatina sin sabor 3 1/2 tazas de nata (crema de leche) 1/2 taza de azúcar 1 1/2 cucharadita...
Guisado de ternera con especias
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 700 gr de carne de ternera, cortada en cubos Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cebolla pequeña, cortadas en cubos grandes 1...
Risotto con langostinos
Ingredientes: 300 gr de arroz (tipo Arborio) 6 langostinos pelados 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 bouquet garni 1 pizca de...
Calamares a la romana
Ingredientes: 2 calamares grandes 2 limones 200 gr de harina 2 huevos Aceite de oliva, cantidad necesaria Sal al gusto Preparación: Limpiar los calamares, retirarles la espina interior, las aletas...
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