Panforte de Siena
Ingredientes: 225 gr de peras 225 de dátiles 140 gr de pistachos 285 gr de almendras 285 gr de harina 0000 40 gr de cacao 1 cucharada de canela 1/2...
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Recetas Cocina Italiana
Pasta frola tradicional
Ingredientes: 500 gr de harina leudante 300 gr de mantequilla 200 gr de azúcar 3 yemas de huevo 1 huevo entero 1 cucharadita de esencia de vainilla la ralladura de...
Zuccotto
Ingredientes: 1 pan dulce o panettone 500 gr de requesòn (ricotta) 250 gr de mascarpone 50 gr de azúcar 200 gr de cerezas confitadas o al marrasquino 50 gr de...
Crema de chocolate y castañas
Ingredientes para 300 ml: 15 gr de chocolate puro 3 cucharadas de azúcar impalpable (fina) 1 cucharadas de cacao en polvo de bajo contenido graso 125 gr de puré de...
Merengues de vainilla
Ingredientes: 3 claras de huevo a temperatura ambiente una pizca de crèmor tártaro una pizca de sal 150 gr de azùcar impalpable (fina) 1 cucharadita de extracto (esencia) de vainilla...
Mousse italiano de mascarpone
Ingredientes: 250 gr de queso mascarpone 200 gr de nata montada 80 gr de azúcar 1 huevo Preparación: Montar la nata y reservar aparte. Batir en una batidora el azúcar,...
Risotto verde
Ingredientes: 250 gr de arroz arborio 125 gr de chauchas congeladas 125 gr de arvejas congeladas 1 cebolla colorada, picada 2 dientes de ajo, picados 1 puñado de rùcula 1,25...
Risotto tradicional con variedad de hongos
Ingredientes: 400 gr de arroz tipo arborio 30 gr de hongos porcini secos (remojados en 500 cc de agua hirviendo) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande finemente...
Panna cotta
Ingredientes: 1/3 taza de leche desnatada (descremada) 1 sobre (7 gr) de gelatina sin sabor 3 1/2 tazas de nata (crema de leche) 1/2 taza de azúcar 1 1/2 cucharadita...
Guisado de ternera con especias
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 700 gr de carne de ternera, cortada en cubos Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cebolla pequeña, cortadas en cubos grandes 1...
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