Tacos fritos de pollo
Ingredientes:
- 600 gr de pollo cocido, cortado en hebras
- 750 cc de puré de tomates perita (puede ser de lata)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 clavos de olor enteros
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 hojas de laurel
- 180 cc de nata (crema de leche)
- 15 gr de pan rallado
- Aceite para freír, c/n
- 10 tortillas de maíz
Preparación:
Colocar los tomates perita en una procesadora junto con la sal, la pimienta, los clavos de olor, y los ajos. Procesar hasta lograr un purè. Colocar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Una vez caliente, agregar el purè de tomate, la hoja de laurel, y el pollo en hebras. Revolver y cocinar hasta que la preparación espese, uno 10 minutos. Agregar la nata y el pan rallado. Mezclar y cocinar 5 minutos más. La preparación va a esta húmeda pero no chirle (sosa). Calentar aceite para freír una cacerola profunda. Calentar las tortillas en una sartén seca por 1 minuto. Rellenar cada tortilla con 2 cucharadas de relleno y enrollar. Una vez que el aceite está caliente, colocar los tacos de a dos a la vez y freír 2 o 3 minutos hasta que estén dorados. Retirar con espumadera y secar sobre toallas de papel antes de servir.
