Tacos de pescado

Porciones: 4

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado
• Sal
• Pimienta
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 taza de leche
• Aceite para freír
• Tortillas
• Cebolla
• Col rebanada
• Cilantro picado
• Limón para acompañar

Preparación:

Corta los filetes de pescado en dos partes en forma vertical, sazona con sal y pimienta, reserva.
En un tazón mezcla la harina con el polvo para hornear, sal, pimienta y los huevos, bate con un batidor globo y añade leche, sólo la necesaria para que tengas una mezcla como atole ligero.
Calienta en una sartén abundante aceite, sumerge los pescados en la mezcla de harina y deja escurrir el exceso. Fríe los filetitos de pescado hasta que estén muy doraditos y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente. Calienta las tortillas y rellena con los filetitos de pescado, acompaña con cebolla, col, cilantro picado y un poquito de limón. Sirve de inmediato.