Tacos de pescado
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado
- Sal
- Pimienta
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de leche
- Aceite para freír
- Tortillas
- Cebolla
- Col rebanada
- Cilantro picado
- Limón para acompañar
Preparación:
Corta los filetes de pescado en dos partes en forma vertical, sazona con sal y pimienta, reserva.
En un tazón mezcla la harina con el polvo para hornear, sal, pimienta y los huevos, bate con un batidor globo y añade leche, sólo la necesaria para que tengas una mezcla como atole ligero.
Calienta en una sartén abundante aceite, sumerge los pescados en la mezcla de harina y deja escurrir el exceso. Fríe los filetitos de pescado hasta que estén muy doraditos y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente. Calienta las tortillas y rellena con los filetitos de pescado, acompaña con cebolla, col, cilantro picado y un poquito de limón. Sirve de inmediato.
