Categories: Recetas

Tacos al pastor

Ingredientes:

  • 1 kg de lomo de cerdo (solomillo)
  • 3 chiles, sin nervaduras ni semillas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 1/4 taza de vinagre
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de ananá, picado
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 tomate para asar
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de cilantro
  • Rodajas de limón, cantidad necesaria
  • 12 tortillas de maíz

Preparación:
Asar el tomate, hasta que la piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente por 10 minutos. Pelar, cortar a la mitad y desechar las semillas. Mientras tanto, hervir suficiente agua en una olla mediana y agregar los chiles. Tapar y cocinar a fuego mediano hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Retirar los chiles y pasarlos por la licuadora. Anadir la cebolla, el ajo, el vinagre, el jugo de naranja, el nanà picado, los clavos de olor, comino, orégano y tomate asado. Licuar hasta lograr una salsa bien homogénea. Colocar la salsa en una bolsa tipo Ziploc junto con la carne y dejar marinar en la heladera por lo menos por 4 horas. En una sartén a fuego mediano, cocinar la carne con la salsa de ambos lados hasta que se haya cocido y dorado. Servir sobre las tortillas calientes, y decorar con ananá picado, cilantro y jugo de limón a gusto.

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Irene Milito

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Irene Milito

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