Soufflè de limón
Ingredientes:
4 huevos, separados
80 cc de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
15 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
1 1/2 taza de azúcar
100 gr de harina, tamizada
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de leche desnatada (descremada)
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar y enharinar una fuente para horno y mesa cuadrada, de 20 cm. Batir las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla hasta lograr una preparación espesa. Combinar el azúcar, la harina y la sal, y agregar a la mezcla de yema de huevo, alternando con la leche y batiendo bien después de cada adición. Batir las claras de huevo a punto nieve. Incorporar suavemente en la preparación y verter en el molde para hornear. Colocar un recipiente con agua caliente en el horno, y poner adentro el postre. Cocinar a bano maria durante 45 minutos.
