Sopa frìa de vegetales
Ingredientes:
2,5 litros de agua
1 pizca de sal gorda
3 zanahorias, peladas y picadas
1 puerro, en rodajas
170 gr de arvejas congeladas, descongeladas
2 patatas, peladas y picadas
2 cubitos de caldo de verduras
sal al gusto
pimenta negra, al gusto
Preparación:
Llenar una cacerola grande con agua y colocar a hervir. Agregar las zanahoria, los puerros, las patatas y arvejas. Colocar los cubitos de caldo y dejar cocinar. Tapar, bajar el fuego y cocinar 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Una vez que todo età tierno, retirar 225 cc del caldo de coció y reservar. Triturar el resto de la sopa en una procesadora o licuadora. Condimentar a gusto con sal y pimienta, y agregar más caldo hasta conseguir la consistencia deseada. Enfriar toda la noche en la heladera o por lo menos 3 horas. Servir en vasos medianos, decorada con ruedas de zanahorias o hierbas picadas.
