Solomillo de ternera al vino con hongos

Ingredientes:

• 750 gramos de solomillo de ternera
• 1 kilo de hongos enteros
• 1 botella de vino tinto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Ajo molido, c/n
• Mantequilla, c/n
• Maicena (fécula de maíz), c/n

Preparación:
Previamente el solomillo se corta en cubos medianos. Dejar macerar por más de una hora los hongos crudos en el vino tinto para que absorban el vino. La carne se sazona con pimienta, ajo y sal se va friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los hongos se van friendo en mantequilla a fuego lento con todo el vino y un poco de ajo molido. Cuando están todavía duros pero algo cocidos, se echas la preparación de los hongos sobre los límites y se deja que se cocinen juntos. Si se quiere espesar la salsa se cuela el liquido y se le echa un poco de maicena y se le vuelve a mezclar. Servir caliente acompañado da puré de patatas.

Irene Milito