Solomillo al ajillo

Ingredientes:

• 1 kg de solomillo de ternera
• 2 dientes de ajo, machacados
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida, a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza grande de caldo de pollo

Preparación:

Espolvorear el solomillo con sal y pimienta. Masajear con el ajo machacado. Calentar el aceite en una sartén grande y sellar la carne. Agregar el vino, el caldo y dejar hervir. Reducir la temperatura la temperatura a baja, tapar la sartén y cocinar de 30 a 45 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo haya alcanzado los 70°C. Cortar el solomillo en rodajas y servir con lo jugos de la cocción.

Irene Milito