Sandwich de vegetales con albahaca

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan focaccia, cortada por la mitad horizontalmente
• 1/4 taza de pimientos rojos asados
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharaditas de pesto de albahaca
• 2 cucharadas de pesto de tomates secos
• 1 cucharada de mayonesa

Preparación:
En un bol pequeño mezclar la mayonesa y el pesto de albahaca, luego untar en una mitad del pan. Untar la otra mitad del pan con el pesto de tomates secos. Colocar los pimientos asados en la parte inferior. Cubrir con queso feta y hojas de albahaca fresca. Cubrir con la rodaja de pan restante.

Irene Milito