Sandwich crocante de tomate

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan blanco de molde, ligeramente tostado
• 4 tomates maduros, cortados en rodajas
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• 1/4 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparaciòn:
Precalentar el horno temperatura media. En un plato hondo mezclar el aceite de oliva y el vinagre. Marinar los tomates en la mezcla, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, en un bol pequeño, combinar la mayonesa, el perejil, el orégano, la pimienta negra y 4 cucharadas de queso parmesano. Untar la mezcla sobre cada rebanada de pan tostado. Colocar encima 2 rodajas de tomates marinados y espolvorear con el resto de queso parmesano. Colocar en una bandeja para horno y tostar durante 5 minutos o hasta que el queso se dore. Servir inmediatamente, abierto o cerrado.

Irene Milito