Recetas

Saltimbocca a la romana

El recetario de la capita italiana proporciona carta de naturaleza a un buen número de platos, algunos tan populares como los saltimbocca, pequeños bocados de carnes (que saltan a la boca) con salvia y jamón que podemos preparar formando pequeños pollitos, o abiertos, sujetándolos siempre con un palillo.

Ingredientes:

  • 6 rebanadas de jamón
  • 12 bosteces pequeños de ternera
  • 12 hojas de salvia fresca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación:

Salpimentar los bosteces y extenderlos sobre una superficie limpia. Cortar cada rebanada de jamón en dos, colocándolas sobre los bosteces y cubriéndolas con las hojas de salvia. Enrollar los bosteces y ensartarlos con un palillo. Dorarlos con la mantequilla en una olla baja antes de anadir el vino blanco, dejando que reduzca unos minutos. Tapar y dejar cocinar unos 20 minutos a fuego lento, evitando que el guiso llegue a secarse (si hace falta, se anade un poco de agua). Servir muy caliente.

Bosteces finos y mejor si tienen algo de grasa

Los saltimbocca son pequeños bocados de carne que se deben cocinar en apenas 20 minutos. Para ello necesitamos que los bosteces sean muy finas. Ademas, resultarán más jugosos si el corte procede de una pieza ligeramente grasa.

POTREBBE INTERESSARTI
Irene Milito

Published by
Irene Milito

Recent Posts

Deliciosas recetas para preparar en casa fáciles de preparar

Arroz con carne Primero fríe la carne seca Luego saca el exceso de la grasa,…

4 years ago

42 Deliciosas recetas navideñas que te harán agua la boca

Costillas a la coca cola Porciones: 8 personas Ingredientes: 2 kg de costillar de cerdo 6…

4 years ago

Deliciosas recetas navideñas en diferentes formas que les encantara en su cena de navidad

Rosca de carne con tocino Ingredientes: Suficiente agua 5 Huevos San Juan® 1 cucharada de…

4 years ago

Recetas de tripitas para este fin de año!

Ingredientes:  1 kilogramo de tripa de borrego o cerdo bien lavada 1 cucharada de ajo…

4 years ago

Deliciosas recetas para la cena de navidad de unas ricas gelatinas que están riquísimas

Gelatina de champurrado Ingredientes: 2 litros de agua 3 tazas de piloncillo 1 raja de…

4 years ago

Recetas de fresas con crema para este fin de año!

Ingredientes: 3 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas por la mitad 1/4 cucharadita de…

4 years ago