Salteado de pollo satay

• 1 cucharada de aceite
• 350 gr de pollo, en cubos
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 cebollas grandes, en rodajas
• 2 o 3 zanahorias, peladas y en juliana
• 1 o 2 ajíes amarillos, en rodajas finas
• 150 gr de champiñones, en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 6 cucharadas de leche
• 225 gr de brotes de bambú
• 1 lata (225 gr) de castañas de agua, coladas y en rodajas
• 250 gr de fideos secos

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola o wok grande a fuego medio. Agregar el pollo. Desarmar el cubito para caldo y agregarlo junto con el chile en polvo. Revolver y agregar el pollo. Saltear de 5 a 10 minutos hasta dorar todos lados. Incorporar las cebollas, zanahorias, ajíes y champiñones. Saltear 5 minutos a fuego fuerte, y luego 10 minutos a fuego medio. Revolver hasta integrar. De a poco, agregar la leche. Una vez integrado, volcar la salsa en la cacerola con verduras y revolver. Agregar las castañas de agua y los brotes. Cocinar los fideos en agua hirviendo como indican las instrucciones del paquete. Colar y agregar a la cacerola con verduras. Mezclar todo junto y servir.

Irene Milito