Salteado agridulce de tofu con vegetales
Ingredientes:
- 3 cucharadas (60 cc) de aceite de maní
- 400 gr de tofu firme, en cubos
- 1 paquete de cebolla de verdeo. picada
- 1 morròn rojo, cortado en tiritas
- 200 gr de champiñones, cortados en finas rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/3 de taza (85 ml) de agua caliente
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Calentar un work o un sartén grande. Agregar el aceite y saltear el tofu hasta que tome un color dorado. Agregar la cebolla, pimiento rojo y ajo. Cocinar a fuego medio por 5 minutos, y por ultimo agregar los champiñones. En un recipiente pequeño, batir el agua caliente junto con el vinagre, salsa de soya, azúcar negra, y fécula de maíz. Verter la salsa sopra el tofu y las verduras. Saltear ligeramente a fuego bajo de 3 a 5 minutos o hasta que la salsa se espese un poco.
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