Salsa criolla
Ingredientes:
2 tomates frescos grandes (a punto)
1 cebolla blanca pequena
1 cucharada de orègano seco (especia)
1/2 cucharadita de ají molido (especia)
sal a gusto
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre de alcohol
Preparación:
Sobre una tabla picar en daditos (pequeños cuadraditos) los tomates previamente lavados per con la piel y las semillas incluidas. Picar luego la cebolla del mismo modo. Mezclar el tomate y la cebolla en un recipiente hongo con tapa. Agregar el orégano, el ajì molido y sazonar al gusto. Por último agregar el aceite y el vinagre. Mezclar todo enérgicamente con una cuchara. Llevar a la nevera por al menos 2 horas antes de consumir (se conserva hasta 2 días). Se utiliza para acompañar carnes asadas y para nachos mexicanos (totopos).
