Categories: Recetas

Salsa crema de setas

 Ingredientes:
  • 1 chalote picado
  • 1/2 kilo de setas en rodajas (tipo champiñones)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 y 1/2 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de nata natural o batida
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de sal de ajo

Preparación:
En una sartén grande, derretir 2 cucharadas de mantequilla. Agregar el chalote y las setas, y saltear hasta que éstos estén blandos y hayan soltando un zumo marrón. Retirar del sartén con la espumadera y reservar el zumo en una taza. En el mismo sartén, derretir 2 cucharadas de mantequilla. Agregar la harina y remover bien. Agregar el liquido de las setas y seguir removiendo a medida que se espesa. Sin dejar de revolver, agregar lentamente el caldo, disolviendo bien éste. Anadir la nata (crema), la sal y el ajo. Las setas se pueden volver a agregar a la salsa, o bien cubrir con ésta sola, el pastel de patatas.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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