Rollo de carne molida
Ingredientes:
- 1 kg de carne molida de res
- 2 huevos
- 1 taza de migas de pan
- Ajo picado
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- 200 g de jamón en rebanadas
- 200 g de queso en rebanadas
- 200 g de hojas de espinaca cortadas
- 2 tazas de salsa de tomate
- Tocino en tiras picado
Preparación:
En una copa grande se mezcla la carne, los huevos, las migas de pan, ajo, perejil, sal y pimienta. En una bandeja forrada con papel aluminio se esparce la carne cubriendo toda la bandeja. Encima se le pone el jamón y el queso en rebanadas. Luego, agrega las hojas de espinaca cortadas. Con ayuda del papel aluminio se enrolla como un brazo de gitano. Por encima se vierte la salsa de tomate y el tocino picado. Se tapa con papel aluminio y se introduce al horno a 180ºC durante 25 minutos. Pasado este tiempo se saca del horno, se le quita el papel aluminio y se vuelve a meter al horno a 260ºC por otros 25 minutos o hasta que esté dorado. Para servir se corta en rodajas.