Ingredientes:
Preparación:
Combinar el agua con la leche en una olla mediana a fuego mediano y calentar hasta que suelte hervor. Tapar y cocinar a fuego bajo. Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén a fuego mediano fuerte. Anadir la cebolla y cocinar por 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar el ajo y arroz, y mezclar constantemente por 1 minuto. Incorporar el vino blanco y mezclar hasta que se haya absorbido completamente. Incorporar frecuentemente. Dejar que se absorba bien el liquido antes de incorporar la siguiente 1/2 taza. Cuando el arroz se haya cocido por 15 minutos y la mayoría del líquido se haya incorporado, anadir el choclo y los tomates junto con el resto de la leche. Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté bien tierno. El risotto lleva 18 a 20 minutos de cocción total. Agregar el queso parmesano, la albahaca y salpimentar a gusto. Colocar el risotto inmediatamente en el plato, decorar con la albahaca y servir.
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