Recetas

Relleno para pavo de frutas y nueces

Porciones: 10 porciones

Preparación: 2 horas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 6 ciruelas pasas sin huesos cortadas a la mitad
  • 6 chabacanos cortados a la mitad
  • 1/2 taza de pasitas
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de bourbon
  • 2 manzanas peladas y descorazonadas cortadas en cuadros
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 rama de apio rebanado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2/3 de taza de macadamias
  • 2/3 de taza de nueces de la india
  • 2 panes brioche o cuernitos cortados en cuadros
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de clavo canela y jengibre
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • Sal

Preparación:

Coloca en un tazón las ciruelas, chabacanos y pasitas; agrega el Bourbon y deja marinar desde una noche anterior. Derrite la mantequilla ,agrega la cebolla y apio hasta que estén suaves, agrega la manzana y+w deja cocinar unos minutos más. Calienta en otra sartén el aceite, dora las nueces, macadamia y de la india hasta que se doren. la mezcla de cebolla en un tazón, agrega el pan y caldo mézclalo hasta que todo se incorpore. Agrega las frutas maceradas, las nueces tostadas, los arándanos, las especies, perejil y un poco de sal. Una vez todo incorporado se rellena el pavo, se sirve en un platón para acompañarlo.

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Irene Milito

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Irene Milito

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