Relleno para pavo de frutas y nueces

Porciones: 10 porciones

Preparación: 2 horas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 6 ciruelas pasas sin huesos cortadas a la mitad
• 6 chabacanos cortados a la mitad
• 1/2 taza de pasitas
• 1/2 taza de arándanos deshidratados
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de bourbon
• 2 manzanas peladas y descorazonadas cortadas en cuadros
• 1 cebolla finamente picada
• 1 rama de apio rebanado
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2/3 de taza de macadamias
• 2/3 de taza de nueces de la india
• 2 panes brioche o cuernitos cortados en cuadros
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de clavo canela y jengibre
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal

Preparación:

Coloca en un tazón las ciruelas, chabacanos y pasitas; agrega el Bourbon y deja marinar desde una noche anterior. Derrite la mantequilla ,agrega la cebolla y apio hasta que estén suaves, agrega la manzana y+w deja cocinar unos minutos más. Calienta en otra sartén el aceite, dora las nueces, macadamia y de la india hasta que se doren. la mezcla de cebolla en un tazón, agrega el pan y caldo mézclalo hasta que todo se incorpore. Agrega las frutas maceradas, las nueces tostadas, los arándanos, las especies, perejil y un poco de sal. Una vez todo incorporado se rellena el pavo, se sirve en un platón para acompañarlo.

Irene Milito