Masa de maíz y almendras
Ingredientes: 250 gr de manteca pomada 170 gr de azúcar 3 gr de sal fina Ralladura de 1 naranja 3 yemas 50 gr de miel 90 gr de polvo de...
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Recetas
Tarta de limón
Ingredientes para la masa: 350 gr de masa sablée Ingredientes para el relleno: 3 yemas 2 huevos 150 gr de azúcar 90 cc de jugo de limón Ralladura de 1...
Tarta de frutillas al kirsch
Ingredientes para la masa: 300 gr de masa sableé Ingredientes para el relleno: 200 gr de crema pastelera 30 cc de kirsch 100 gr de crema de leche 300 gr...
Quince custard pie (Pastel de membrillos)
Ingredientes para la masa: 300 gr de masa sablée de almendras Ingredientes para el relleno: 300 gr de puré de membrillos 30 gr de almidón de maíz 1 cucharada de...
Salsa casera de tomate
Ingredientes: 4 tomates bien maduros, picados 2 dientes de ajo picado el jugo de 1/2 limón 1 cucharada de orègano seco 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto...
Pastelería base
Mise en place La expresión francesa mise en place, cuya traducción literal es poner en el lugar, se usa en gastronomía con un significado especifico: acomodar sobre la mesa de...
Masa brisée
Ingredientes: 250 gr de harina 5 gr de sal fina 125 gr de manteca fría 1 huevo 30 cc de agua fría Preparación: Tamizar la harina y la sal. Colocarlas...
Masa sablée
Ingredientes: 150 gr de manteca pomada 100 gr de azúcar impalpable Ralladura de 1/2 limón 3 yemas 250 gr de harina 5 gr de sal fina Preparación: Colocar en un...
Masa sablée de almendras
Ingredientes: 200 gr de manteca 130 gr de azúcar impalpable 1/2 cucharadita de sal fina 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 50 gr de polvo de almendras 320...
Masa sablée de mangra
Ingredientes: 180 gr de manteca 100 gr de azúcar impalpable 50 gr de clara 1 cucharada de esencia de vainilla 250 gr de harina Cerezas confitadas o frutas secas para...
Masa sucrée
Ingredientes: 110 gr de manteca pomada 135 gr de azúcar 2 cucharadas de esencia de vainilla 1 huevo 250 gr de harina 5 gr de sal fina Preparación: Ubicar en...
Masa frolla
Ingredientes: 200 gr de manteca pomada 120 gr de azúcar 1/2 cucharada de esencia de vainilla ralladura de 1/2 limón 2 huevos 300 gr de harina 1/2 cucharadita de sal...
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