Recetas para la comida de navidad fáciles y rápidas

Pastel de roles de canela

Porciones: 8

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de Polvo Para Hornear Rexal®
• 2 huevos
• 1/2 tazas de yogur natural
• 1/2 tazas de harina de avena
• 1/4 tazas de mantequilla, fundida
• 1/2 tazas de azúcar mascabado
• 4 cucharadas de canela
• 1/2 tazas de nuez pecana
• 1/2 tazas de mora azul
• 1/2 tazas de yogur natural
• 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla D´Gari, 4 ml, para el glaseado
• 1/4 tazas de miel de agave
• 1 cucharadita de esencia de vainilla D´Gari
• 1 sobre de Grenetina D’Gari ®, 7 g hidratada y fundida

Preparación:

Para los roles, mezcla en un recipiente el requesón, la harina integral, la harina de avena, el huevo, la sal y el Rexal® Polvo para hornear con la ayuda de una espátula o miserable. Tapa el recipiente con una película plástica y reposa por 10 minutos a temperatura ambiente. Para el relleno, mientras reposas la mezcla de roles, mezcla el piloncillo con la canela, añade la nuez y las moras. Cubre el recipiente con una película plástica y reserva para cuando salgan los roles del horno. En una charola con papel siliconado, extiende la mezcla de roles y hornea a 200°C, no olvides precalentarlo, por 10 minutos; saca del horno y enfría por 2 minutos. Retira la plancha de la charola y barniza con la mantequilla derretida, extiende el relleno de piloncillo sobre la parte menos estética de la plancha para que quede como la parte interna, enrolla cuidadosamente y refrigera por 5 minutos. Para el glaseado, mientras se refrigera el rollo y con la ayuda de un batidor pequeño o un tenedor, mezcla en un recipiente el yogurt natural con la miel y la vainilla; tapa con una película plástica y refrigera mientras se utiliza. Saca el rollo del refrigerador y corta piezas de un grosor de dos dedos o 4 cm. Acomoda los roles en un platón pastel y glasea generosamente. Sirve y disfrútalo acompañado de un rico café de olla o la bebida de tu preferencia. Para presentación: Presenta el pastel en un platón, glaséalo y decora con moras. Utiliza la parte menos estética de la plancha para colocar el relleno y así quede como la parte interna de los roles.

Gelatinas navideñas individuales

Porciones: 9

Ingredientes:

• 1 paquete de gelatina de fresa, en polvo
• 1 paquete de gelatina de limón, en polvo
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 tazas de leche entera
• 1 cucharada de grenetina natural
• 1 1/2 tazas de vodka de vainilla
• Menta, lavada y desinfectada
• Moras azules, decoración

Preparación:

Coloca los dos sabores de gelatina en tazones separados y a cada una agrega 750 ml de agua hirviendo. Revuelve hasta que no queden grumos y deja enfriar por 30 minutos. Hidrata la grenetina sin sabor en agua fría. Vierte la leche condensada, la leche y el vodka sabor vainilla en una olla a fuego medio.Agrega la grenetina y mezcla hasta que la grenetina se haya derretido por completo. Engrasa un refractario de vidrio rectangular con un poco de aceite en aerosol y vierte una capa delgada de la gelatina de limón. Deja que cuaje por 30 minutos en el refrigerador. Vierte una capa un poco más gruesa de la gelatina de vodka encima y deja que cuaje por 30 minutos. Repite este proceso con la gelatina de fresa. Forma varias capas hasta llenar el refractario, recuerda dejar que cuaje cada capa antes de agregar la que sigue. Refrigera la gelatina por 4 horas. Desmolda la gelatina con cuidado y con un cuchillo corta cuadritos del mismo tamaño.
Decora cada cuadro con crema chantilly, menta y moras azules. Para presentación: Decora cada cuadro de gelatina con un poco de crema batida, mora azul y hojas de menta. Acelera el proceso de cuajado entre cada capa metiendo la gelatina al congelador.

Porciones: 10

Ingredientes para el pastel:

• 6 huevos
• 1 1/2 tazas de leche (375 ml)
• 2/3 tazas de aceite vegetal (165 ml)
• 1 1/2 tazas de azúcar (190 g)
• 3 tazas de harina (375 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®, 100 g (utiliza 8 g)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (10 ml)

Ingredientes para las tres leches:

• 1 taza de leche condensada (250 ml)
• 1 taza de leche evaporada (250 ml)
• 1 taza de leche (250 ml)

Ingredientes para decorar:

• Suficiente de fresa
• Suficiente de durazno en almíbar
• Suficiente de menta

Preparación:

Licúa los huevos, la leche, la esencia de vainilla, el aceite vegetal, el azúcar, la harina y Rexal®, polvo para hornear, hasta tener una mezcla homogénea. En un molde para pastel con papel para horno, vierte la mezcla anterior y cubre con papel aluminio. Cocina en una cacerola a baño maría a fuego medio por 45 minutos aproximadamente. Deja enfriar y reserva. Para las tres leches, en un copa mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche. Coloca el bizcocho en una charola con una rejilla, con la ayuda de un palillo haz orificios y con un cucharón vierte poco a poco la leche hasta que la absorba por completo. Deja enfriar. Decora con fresas, durazno y menta. Para presentación: Decóralo con crema batida, duraznos en almíbar, fresas y menta. Cuando cocines el pastel a baño maría, hay que controlar la temperatura, manteniéndola baja y tapando el molde perfectamente.