Recetas de pasteles deliciosos

Pastel de zanahoria con betún de queso crema y nuez

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
  
• 2 tazas de azúcar
  
• 2 cucharaditas de bicarbonato
  
• 2 cucharaditas de canela
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1 1/2 tazas de aceite de maíz
  
• 4 huevos
  
• 3 tazas de zanahoria rallada cruda
  
• 1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
  
• 1 barra de mantequilla (para el betún)
  
• 1 paquete de queso crema para el betún
  
• 450 gramos de azúcar glass (para el betún)
  
• 2 cucharaditas de vainilla (para el betún)

Preparación:

Precalienta el horno  a 180°C. Cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal. Agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade los huevos uno a uno y el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más. Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes redondos previamente engrasados y enharinados. Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio. Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla suave. Desmolda los pasteles, unta un poco de betún sobre uno de estos y cubre con el otro pastel. Decora con el resto del betún y las nueces. Puedes agregar un poco de ralladura de limón al betún para darle un toque acidito.

Pastel de piña colada

Ingredientes:

• Una caja de harina de pastel blanco
• Un paquete de pudín instantáneo sabor vainilla
• Cuatro huevos
  
• Media taza de leche de coco
  
• Un tercio de taza de ron
  
• Un tercio de taza de aceite vegetal
  
• Dos tercios de taza de piña molida que viene en lata

Ingredientes para decorar:

• Piña en almíbar
• Cerezas
• Coco

Preparación:

Tiramisu de fresa

Ingredientes:

• 250 r de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar
  
• 2 huevos
  
• Bizcochos de soletilla
  
• 70 g de azúcar
  
• 200 g de fresas

Ingredientes para el coulis de fresas:

• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  
• 200 r de fresas

Preparación:

Preparamos un coulis de fresas para empapar los bizcochos, necesitamos:

• 200 g de fresas, el resto de fresas las reservamos
  
• 2 cucharadas soperas de agua fría
  
• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta tener un puré fino, colamos el coulis y lo reservamos. Empezamos con el tiramisu ponemos la nata que estará fría en un recipiente que también estará frío, para montar bien la nata, reservamos. Separamos las claras de las yemas y ahora montamos las claras a punto de nieve, reservamos. Mezclamos bien las yemas con el azúcar y lo juntamos a las claras. Echamos la nata montada, mezclamos con una espátula y echamos poco a poco el queso mascarpone, cuando todo esta mezclado y bien incorporado, cogemos los bizcochos y los empapamos bien en el coulis de fresa. En el recipiente donde vamos a montar el tiramisu, ponemos una capa de bizcochos empapados y cubrimos con una capa de la mezcla de nata, mascarpone y huevos. Ponemos otra capa de bizcochos y otra de mezcla, reservamos en la nevera. Tomamos el resto de fresas y cortamos en trozos y las esparcimos por el tiramisu que teníamos en la nevera, tapamos con film. Lo dejamos 24 horas en la nevera y a disfrutar!

Torta tres leches de piña colada

Ingredientes para la torta genovesa:

• 6 huevos grandes a temperatura ambiente
• 6 cucharadas de harina tamizada o cernida
  
• 6 cucharadas de azúcar
  
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes para la salsa de tres leches:

• 1 lata grande de leche condensada de 400 mililitros
• 400 mililitros de crema de leche
• 400 mililitros de leche de coco
• 1 copita de ron (opcional)
• 1 sobre de gelatina sin sabor

Ingredientes para decorar:

• 1 taza de crema de leche o nata
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 lata de piña en almíbar
• Cerezas
• Coco rallado

Preparación:

Irene Milito