Quinoa estilo avena con chabacano

Porciones: 4

Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa blanca
• 3 tazas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de azúcar
• 8 chabacanos en almíbar

Preparación:

Enjuaga la quinoa cinco veces bajo agua corriente, escurre y coloca en una olla con la leche y el azúcar; cuece a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la quinoa se haya abierto. Agrega el extracto de vainilla y la canela. Mientras tanto, hornea los chabacanos 10 minutos a 190°C. Sirve la quinoa y termina añadiendo los chabacanos en trozos.

Irene Milito