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Quiche Lorraine

Ingredientes:

  • Masa quebrada: 175 grs. de harina
  • 80 grs. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • Sal

Ingredientes por el relleno:

  • 150 grs. de beicon
  • 1 ó 2 pimientos verdes
  • 3 huevos
  • 100 ml. de nata líquida
  • 150 grs. de queso Emmental
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación:
Masa quebrada: En un bol hacer un volcán con la harina, añadir la mantequilla reblandecida y cortada en trocitos, incorporar el huevo, agua y la sal. Mezclar hasta formar migas de pan, pasar a la mesa y amasar ligeramente; no mucho, sólo lo justo para que los ingredientes estén incorporados. Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante 30 minutos. Por el relleno: Mientras freír el beicon y los pimientos. Extender la masa sobre papel film y poner en el molde, pinchar la masa con un tenedor. Precalentar el horno a 180º y hornear la masa sola durante 12 minutos. Sacar y dejar enfriar; repartir sobre ella el beicon y los pimientos. Batir los huevos, añadir la nata, el queso emmental, la pimienta y la sal. Repartir esta mezcla sobre la masa y hornear nuevamente durante 30 minutos.

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Irene Milito

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Irene Milito

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