Quiche de panceta

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre para tarta
• 250 g de panceta cortada en cubos
• 1 pizca de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de aceite
• 100 g de jamón cocido (tipo York) cortado en cubos
• 200 g de queso Gruyere, en hebras
• 3 huevos
• 400 cc de nata (crema de leche)
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Cocinar la panceta en una sartén y reservar. Descartar la grasa de la cocción. Batir los huevos en un bol. Agregar la mitad del queso rallado, la nata, sal y pimienta, y la albahaca. Mezclar bien. Forrar una tartera mediana previamente aceitada con masa de hojaldre. Pinchar la base varias veces con un tenedor. Rociar el jamón cocido y la panceta sobre la tarta. Luego cubrir con la mezcla de huevos. Espolvorear con el resto del queso y llevar al horno por 40 minutos, hasta que se haya cocido y dorado. Servir tibia.

Irene Milito