Purè de patatas irlandés
Ingredientes:
1 kg e patatas, peladas y en mitades
250 cc de leche
1 manojo de cebollitas de verdeo, picadas
1/2 cucharadita de sal
50 gr de mantequilla
pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación:
Colocar las patatas en una cacerola grande con suficiente agua como para cubrirlas. Dejar hervir y cocinar hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 20 minutos. Colar y colocar nuevamente en la cacerola. Poner la cacerola sobre la hornalla a fuego bajo y dejar 3 minutos para evaporar la humedad de las patatas. Mientras tanto, en una cacerola calentar ligeramente la leche y las cebollitas de verdeo. Pisar las patatas con una prensa para puré y agregar sal, y mantequilla. Pisar hasta lograr el puré cremoso. Agregar la leche con las cebollitas y mezclar bien. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Colocar la mantequilla en la mesa de forma que los comensales puedan agregarle más gusto.
