Pulpo a la vinagreta

Ingredientes:

• 400 gr de pulpo
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla grande
• Vinagre, cantidad al gusto
• Aceite, cantidad necesaria
• Sal al gusto

Preparación:
Cocinar el pulpo en olla hasta que la carne esté tierna. Trocear. Mientras tanto preparar una vinagreta mezclando el resto de los ingredientes en un bol, bien troceados. Pinchar los trozos de pulpo en 8 a 12 palillos de madera y anadir la vinagreta previamente preparada. Servir frío.

Irene Milito