Profiteroles rellenos
Porciones: 4 o 5 personas
Dificultad: Media
Preparación: 1 1/2 horas
Ingredientes para la pasta:
- 1 taza de agua
- 125 gramos de mantequilla
- 150 gramos de harina cernida
- 4 huevos
Ingredientes para el relleno:
- Helado de tu preferencia
Ingredientes para decorar:
- 150 gramos de chocolate semi amargo
- 1 chorrito de leche
Preparación para la pasta:
En una olla, hierve el agua junto con la mantequilla, y cuando empiece a hervir, agrega de golpe la harina; mezcla sin dejar de mover hasta que se despegue de las paredes. Retira del fuego. Coloca la mezcla en una batidora y bate hasta que se enfríe un poco; añade los huevos uno a uno hasta que la masa esté pegajosa. Coloca la pasta en una manga para repostería con pico ancho y liso. Acomoda bolitas de masa sobre una charola para hornear con papel encerado, dejándoles espacio entre cada una. Hornea 20 minutos a 220°C o hasta que se hayan inflado y dorado un poco. Retira del horno y reserva. Derrite el chocolate a baño María junto con la leche. Retira y reserva. Corta a la mitad, rellena de helado. Baña con el chocolate derretido. Sirve de inmediato.
