Postre intenso de banana con café y ron
Ingredientes:
- 4 bananas, grandes, cortadas en rodajas finas
- 200 cc de café, bien fuerte
- 1 cucharada de Ron
- 150 g de amarettis
Ingredientes para la crema:
- 500 cc de leche
- 3 yemas
- 2 cucharadas de azúcar
- 30 g de fécula de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes para decorar:
- 350 cc de nata Chantilly
- 4 cucharadas de almendras fileteadas, tostadas
- 100 g de chocolate negro
Preparación:
Mojar los amarettis en café y ron. Dividirlos entre 8 copas o compoteras. Colocar encima una capa de rodajitas de banana. En una cacerola calentar la leche. Un bol, disolver junto la fécula de maíz, el azúcar, 2 cucharadas de leche, y las yemas. Revolver bien y agregar de a poco la leche caliente sin dejar de mezclar. Volcar la mezcla nuevamente en la cacerola y cocinar a fuego medio revolviendo hasta espesar. Retirar del fuego y dejar entibiar. Dividir la crema del paso anterior entre las compoteras y dejar enfriar completamente. Decorar cada copa con un copete generoso de crema Chantilly y almendras fileteadas.
Extra:
Para hacer figuras de chocolate derretido: Derretir el chocolate en un bol a bano María. Colocar el chocolate en un cono de papel manteca. Cortar el pico y sobre un placa forrada con papel manteca, dibujar figuras o formas de chocolate. Dejar enfriar por completo y luego levantar con espátula. Usar para decorar las copas.
