Postre delicia de arroz con leche
Ingredientes:
- 200 g de arroz tipo Arborio
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 750 cc de leche entera
- 75 g de uvas pasas
Ingredientes para el caramelo:
- 80 g de azúcar común
- 2 cucharadas de agua
Ingredientes para servir:
- Dulce de leche
- Ron
Preparación:
Colocar el arroz en una olla y cubrir con agua. Cocinar a fuego mediano durante 5 minutos. Colar el arroz. Volver el arroz a la olla y anadir la leche y esencia de vainilla. Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido. Mientras tanto, preparar el caramelo: Calentar el azúcar con las 2 cucharadas de agua en una sartén a fuego fuerte hasta que se ponga colocar caramelo, pero que todavía tenga consistencia líquida. Volcarlo en una flanera apta para horno (lo mejor es que sea de vidrio). Una vez que el arroz esté cocido, retirar del fuego. Anadir el azúcar, mantequilla, 2 huevos y pasas de uva. Verter la preparación en la flanera y llevar al horno hasta que se haya dorado. Servir con dulce de leche y un chorrito de ron.
