Polvorones clásicos

• 1/2 taza de mantequilla (125 gr)
• 1/2 taza de mantequilla vegetal (125 gr), fría
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 1 1/4 tazas de harina trigo
• 5 cerezas al marrasquino (guindas, cherries)

Preparación:
Encender el horno a una temperatura moderada (180°). Usar como utensilio una lámina de aluminio, sin engrasar. En tazón, ablandar la mantequilla y la mantequilla con una cuchara grande. Agregar poco a poco el azúcar. Agregar el extracto de almendras, y mezclar bien. Anadir la harina de trigo y mezclar hasta que haya unido. No mezclar de màs. Coger la mezcla por cucharaditas. Colocarlas en la palma de la mano y darle forma de bolitas. Ponerlas sobre la làmina de aluminio. Aplastar con la palma de la mano. Cortar cada cereza en ocho partes. Colocar cada pedacito de cereza sobre cada polvoròn. Llevar el molde al horno alrededor de 20 a 25 minutos o hasta dorar. Servir fríos.

Irene Milito