Preparación:
En una fuente honda, mezclar la harina con la sal, pimienta y orègano. Cubrir las pechugas de pollo con la mezcla y que se empanen bien. En una sartén grande a fuego mediano, calentar el aceite y la manteca. Dorar el pollo de ambos lados, más o menos de 3 a 5 minutos de cada lado. Agregar los champiñones. Anadir el vino y el jerez. Tapar la sartén y dejar que se cocine por 10 minutos, dando vuelta las pechugas solo una vez. Servir acompañado de fideos, arroz o patatas fritas.
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