Pollo al horno estilo mediterráneo

Ingredientes:

• 1 limón
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 6 piernas o pechugas de pollo

Preparación:
Precalentar el horno a 220°C (fuerte). Separar una fuente para horno. En un bol, rallar la cáscara de 1/2 limón y exprimir todo el jugo (aproximadamente 1/4 de taza). Agregar el orégano, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta. Revolver bien hasta que se integre. Retirar la piel al pollo y descartar. Untar las presas de pollo con la mezcla de limón y ponerlos en la fuente con el lado del hueso hacia arriba. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno durante 20 minutos. Dar vuelta el pollo y rociarlo con los jugos. Bajar la temperatura a 200°C y cocinar durante unos 30 minutos más destapado. Rociar el pollo con lo jugos cada 10 minutos para evitar que se seque. Servir el pollo con su jugo.

Irene Milito