Ingredientes para la masa:
Ingredientes para la salsa de tomate:
Ingredientes para la cubierta:
Preparación:
Diluir la levadura en el agua templada. Aparte, en un bol, colocar la harina en forma de volcàn y verter en el centro de la preparación anterior (la levadura diluida en el agua), la cucharada de aceite de oliva y la sal. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa que se debe trabajar 10 minutos en la mesada enharinada ligeramente. Dejarla fermentar cubierta con un trapo húmedo durante una hora. Pelar los dientes de ajos, picarlos finamente y añadirlos a la masa. Trabajar un poquito más la masa para que los ajos picados se distribuyan de manera pareja. Cortar la masa en dos porciones, darles forma de bola y extenderlas en las pizzerías bien aceitadas. Espolvorearlas con pimentòn dulce y dejarlas reposar media hora tapadas con repasador. Mientras tanto, pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con aceite de oliva. Anadir el tomate triturado y condimentar con pimentòn, orégano, azúcar y sal. Dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego moderado. Reservar. Cocinar las pizzas en horno moderado y precalentado a 180°C, hasta que se cocinen sin dorarse. Retirar las pizzas del horno y repartir sobre ellas la salsa de tomate. Cubrirlas con queso mozzarella y hornearlas nuevamente hasta que queden doradas y crujientes. Sacar las pizzas del horno y adornarlas con tomate fresco cortado en gajos. Aliñar estos gajos de tomate sobre las pizzas con aceite de oliva, ajos laminados, sal orégano y romero. Servir inmediatamente cortada en porciones (4 por pizza).
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